noticias de la compañía sobre La versatilidad de las carcasas de plástico para carne cocida y productos avícolas

La versatilidad de las envolturas de plástico para productos de carne y aves cocidas

En el diverso mundo de las carnes procesadas, desde jamones grandes hasta rollos de aves para delicatessen, las envolturas artificiales para salchichas hechas de plástico ofrecen un conjunto único de beneficios que no tienen comparación con las alternativas naturales o de colágeno. Estas envolturas de polímero multicapa están diseñadas para productos que se cocinan y, a menudo, se venden dentro de la envoltura, proporcionando una barrera completa que retiene la humedad, el sabor y los jugos. Como fabricante especializado, producimos envolturas de plástico de alto rendimiento que están diseñadas para altas tasas de contracción y propiedades de barrera excepcionales. Esto las convierte en la opción ideal para aplicaciones de "cocinar y enviar", donde la maximización del rendimiento y la extensión de la vida útil son los objetivos principales para el procesador.

La ventaja más significativa de las envolturas de plástico es su impermeabilidad. A diferencia de las envolturas de celulosa o naturales, el plástico evita cualquier intercambio de humedad o gases. Durante el proceso de cocción, esto significa que todos los jugos y sabores naturales permanecen dentro de la carne. Esto conduce a rendimientos de cocción significativamente más altos, ya que no hay pérdida de peso debido a la evaporación. Para un procesador de carne a gran escala, un aumento del 2% o 3% en el rendimiento puede traducirse en un aumento masivo de la rentabilidad. Además, la ausencia de pérdida de humedad asegura que el producto final sea increíblemente jugoso y tierno. Esto es particularmente importante para productos como pechugas de pavo o jamones magros, que pueden secarse fácilmente si no se manipulan con cuidado.

La contracción es otra característica crítica de las envolturas de plástico de grado profesional. Nuestras envolturas están "orientadas biaxialmente", lo que significa que se estiran durante la fabricación. Cuando se calientan durante el ciclo de cocción, quieren volver a su tamaño original. Esto crea un alto nivel de tensión en la emulsión de carne, asegurando una estructura densa y sin huecos. A medida que la carne se enfría, la envoltura continúa encogiéndose con ella, evitando la formación de "capas de grasa" antiestéticas o bolsas de gelatina entre la carne y la envoltura. El resultado es un producto liso, apretado y de aspecto profesional que es fácil de cortar y visualmente atractivo en una exhibición de delicatessen. Este ajuste ceñido también ayuda a mantener la forma del producto, ya sea un cilindro perfecto o un óvalo de aspecto más natural.

La seguridad y la vida útil también mejoran drásticamente cuando se utilizan envolturas de plástico. Debido a que la envoltura actúa como una barrera total al oxígeno y los microorganismos, la carne cocida está protegida del deterioro desde el momento en que sale del horno. Esto permite una vida útil prolongada de varios meses en almacenamiento en frío, mucho más larga de lo que se puede lograr con envolturas permeables. Esto cambia las reglas del juego para la distribución internacional y para la gestión del inventario en la cadena de suministro minorista. Nuestras envolturas de plástico también están disponibles en una amplia gama de colores y se pueden imprimir en alta definición, lo que permite una marca vibrante que se mantiene fresca incluso después de semanas en una vitrina refrigerada.

Como fabricante, ofrecemos envolturas de plástico en varios formatos, incluidas versiones impermeables y permeables al humo para aplicaciones especializadas. Nuestra tecnología de coextrusión multicapa nos permite combinar diferentes polímeros para lograr el equilibrio perfecto de resistencia, contracción y barrera. Entendemos que cada producto cárnico tiene sus propios requisitos únicos, y trabajamos en estrecha colaboración con nuestros clientes para desarrollar la solución de envoltura ideal. Ya sea que esté produciendo mortadela clásica o un jamón gourmet de alta gama, nuestras envolturas de plástico brindan el rendimiento y la protección que necesita para tener éxito. Descubra la versatilidad de nuestra gama de envolturas de plástico y vea cómo podemos ayudarlo a mejorar sus rendimientos y ampliar su alcance.